苦橙(Bitter orange,Citrus × aurantium)
 
芸香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)
學名:Citrus × aurantium
中文名:苦橙╱橙花、玳玳花
香檸檬(bergamot)是苦橙其中一亞種(Citrus aurantium subsp. bergamia)。
 
 
★生理活性
 
苦橙富含的辛弗林素(p-synephrine)是常見的減肥成分,在果皮未成熟時含量最高。它也存在多種黃酮類,包含橙皮素(hesperetin)、柚皮素(naringenin)、芹菜素(apigenin)、木犀草素(luteolin)和香葉木素(diosmetin)以及其糖苷相關物。
因為苦橙結構相當類似於麻黃素,可促進產熱及抑制食慾的效果,又沒有麻黃素的副作用不會造成心律不整,不具有對心血管及中樞神經傷害等副作用,目前常以苦橙來取代麻黃素促進新陳代謝的效用。 富含有促進脂肪分解燃燒的S酵素(synephrine),可幫助活化脂肪組織的β-3腎上腺素接受器,目標精確地迅速分解脂肪、提升產熱效應,以達到減少脂肪的儲存、消耗更多贅肉的目的。
為各位統整辛弗林素的作用機制包含下列四大項目: 一、增加脂肪的崩解(Lipolysis) 二、促進脂肪的燃燒(Fat burner) 三、產生更多能量,以應付基礎代謝率之上升(Thermogenesis) 四、抑制飽食中心,減低食慾(Appetite reduction)
另外還有分子結構為含氧三萜類的檸檬苦素和其糖苷衍生物,果肉主要含水溶性無味的檸檬苦素-葡萄糖苷分子,例如檸檬苦素葡萄糖苷(limonin glucoside)、諾米林葡萄糖苷(nomilin glucoside)、黃柏酮葡萄糖苷(obacunone glucoside)、諾米林酸葡萄糖苷(nomilinic acid glucoside),果皮和種子則是非水溶性苦味的檸檬苦素,例如檸檬苦素(limonin)、諾米林(nomilin)、黃柏酮(obacunone)、宜昌橙苦素(ichangin)和去乙酸諾米林(deacetyl nomilin)。
 
★抗氧化
 
橙花甲醇萃取物含高濃度多酚和黃酮類物質,含量比酒精和水萃取物高,且抗氧化力也較高,根據分析有沒食子酸(gallic acid)、連苯三酚(pyrogallol)、丁香酸(syringic acid)、咖啡因酸(caffeic acid)、芸香甘(rutin)、槲皮素(quercetin)和柚皮苷(naringin)等成分。從乾燥未成熟苦橙萃取出的多醣混合物,經檢測具有不輸維他命C的優異抗氧化力和自由基消除能力。同時相關研究指出,柑橘類黃酮具有可幫助改善骨質流失、血脂異常以及癌症等功能。
2013年一篇阿爾及利亞的研究,作者收集當地7種柑橘類水果檢測果皮和葉子萃取物的總多酚濃度和抗氧化力,結果苦橙葉和果皮的表現最佳,優於血橙、甜橙和其它柑橘。另有研究使用榨汁後苦橙檢測抗氧化力,結果顯示果皮抗氧化力優於果肉。
 
★精油能抗菌
苦橙葉精油能抑制細菌、真菌和酵母菌的生長,實驗顯示濃度2.7 mg/mL時能抑制枯草桿菌(Bacillus subtilis),4.8 mg/mL可抑制金黃色葡萄球菌,抑制啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)和拉曼毛黴菌(Mucor ramannianus)則需稍高濃度。其它研究描述,100%苦橙皮精油能在5分鐘內完全殺死白色念珠菌、大腸桿菌和糞腸球菌。
 
★抗焦慮、鎮靜
小鼠實驗顯示,焦慮時口服5 mg/kg或連續14天口服10 mg/kg的苦橙皮精油能有效降低短期或長期焦慮,還有研究使用小鼠餵食1.0 g/kg(←量很大)的苦橙皮精油持續15天也有類似結果。將進行手術的60位患者所參與的臨床實驗表示,麻醉前2小時口服1 mL/kg的橙花蒸餾物(芳樟醇濃度:0.01 mg.mL -1)可有效減少術前焦慮。
傳統中醫使用梔子花果實、厚朴樹皮和苦橙果(1:7:1,w/w)煎煮液可以協助抗憂鬱,Xing研究此藥方在大鼠的表現效果,發現每日口服3.66 g/kg劑量(原藥材乾重)持續3周即能有效改善大鼠焦慮。
 
★降血糖、抗糖尿病
小鼠口服苦橙來源的新橙皮苷(neohesperidin)(50 mg/kg)持續6周,能有效改善糖尿病病徵,包含血糖、血中糖化蛋白質、血脂、胰島素敏感性(Insulin Sensitivity)、胰島素抗性(Insulin resistance)、脂肪肝和肝功能指數,全朝正向發展。
α -澱粉酵素(α-amylase)可分解澱粉形成葡萄糖,可能造成血糖濃度上升,抑制α -澱粉酵素的活性有助於穩定血糖。根據體外實驗,苦橙中含有的橙皮苷成分能明顯抑制α -澱粉酵素活性。
 
★減重
辛弗林素的分子結構類似腎上腺素,根據2012年一篇系統性回顧文獻,多篇研究證明苦橙有幫助減重的功效,苦橙萃取物或辛弗林素能有效協助增加能量消耗和基礎代謝率,持續使用12周以上可幫助減重。
 
★抗癌
在癌細胞實驗,橙花甲醇萃取物於濃度25μg/mL時有助於殺死肝癌(Chang liver)、乳癌(MCF-7、MDA-MB 231)和大腸癌(HT-29)細胞的功效,濃度增加到200μg/mL時有顯著效果。
 
★抗發炎
老鼠巨噬細胞實驗發現,橙花甲醇萃取物可抑制因發炎物質誘發的一氧化氮生成反應,有效減少發炎現象,100 µg/mL濃度下能降低約60%。栽種於韓國的苦橙,其黃酮類成分能抑制大鼠骨骼肌細胞的發炎反應,黃酮類成分透過抑制NF-κB和MAPKs訊息傳遞路徑,減少發炎因子的形成。
 
★減少腸胃潰瘍
大鼠研究證明,苦橙皮精油和主成分檸烯可促進胃黏膜產生,保護腸胃,減少酒精或非類固醇抗發炎藥對腸胃的傷害。除了檸烯是主要發揮功效的成分,β-香葉烯同樣有保護效果。
 
★可能風險
不論甚麼食品都需要均衡飲食才能攝取到不同的營養,但也不論甚麼多健康的食品也都不能過量,衛服部建議有高血壓、心血管疾病、孕婦、哺餵母乳者及老年人都不應食用含有苦橙成份的產品,且不得與咖啡因產品同時食用,目前成人食用苦橙的每日建議劑量為5-20毫克,一天不可攝取超過20毫克,且服用特定藥物(例如:抗凝血劑、抗憂鬱藥等)時,都應避免併服苦橙,故服用藥物者,在使用前須先詢問醫療人員。
 
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