藍藻(螺旋藻)比綠藻較晚為人類發現的,同樣是世界上最早進行光合作用的原核生物含有豐富的蛋白質、礦物質(鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等)、維生素(B12)、β-胡蘿蔔素、葉黃素 (lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、藻藍素、葉綠素和必須脂肪酸γ-次亞麻油酸(GLA)等天然營養素。其中,蛋白質含量高達60%,更難得的是含有一般植物性蛋白質所缺乏的人體必需胺基酸(共含17種胺基酸),抗氧化效果勝於綠藻。學者指出,藍藻含有大量的天然礦物質,人類的身體可以很容易消化吸收。

 

 

 

 

素食者及上班族最愛
 
藍藻和綠藻是營養完整的綠色食品,能彌補現代人飲食中綠色蔬菜攝取不足等飲食不正常問題,幫助人類進行體內環保。一般而言,人體血液應該維持在弱鹼性,但因為營養攝取的不均衡、工作壓力大、不良的生活習慣等因素的干擾,使得身體漸漸轉變為酸性體質,如此一來,將導致血液變得黏稠、末稍循環不良、人體的需氧量變少、容易疲勞、免疫力變差、甚至產生各種的文明病,而這些徵狀,正是慢性病的開始。國外有許多實驗證明藍藻和綠藻都是極佳的天然鹼性食品,比一般蔬果含有更好的成分及功效。藍綠藻的吸收率高,更容易被人體吸收運用,可以調節生理機能,幫助維持消化道機能,增強活力,消除疲勞。
在美國,美國食品及藥物管理局(FDA)將藍、綠藻列為膳食補充品;日本也在一九九六年將藍、綠藻列為健康食品之一,在各國相關組織中,均受到強烈的推薦。
由於藍藻及綠藻都含有多種豐富的營養素,營養價值相當完美,熱量卻很低,對於營養不足、偏食、飲食控制者而言,都是極佳的營養補充品。因此,正在發育的兒童及青少年、孕婦、中老年人、忙碌的上班族、素食者、減肥者、運動員等,都非常適合藉由食用藍藻加綠藻的複合式藻片來補充營養。
螺旋藻含維生素相當豐富,其中又以β胡蘿蔔素及維生素B群含量最高,β胡蘿蔔素含量約為胡蘿蔔的2-5倍,維生素B12(大部分只存在動物性食物)含量約為動物肝臟的3-4倍,對於素食者來說,螺旋藻是個不錯的營養補充品。
 
有助於消化道好菌IN壞菌OUT
 
螺旋藍藻裡的兩種主成份,膳食纖維和蛋白質,對人體消化吸收的機能有相當大的幫助。螺旋藍藻大概有8-12% 的膳食纖維,水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的比率相當,因此服用螺旋藍藻有助於增加腸道有益菌、減少腸道有害菌。也就是說,螺旋藍藻具有整腸作用。

 

生理期缺鐵抵抗力不好怎麼辦
 
藍藻富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質,其中鐵質含量豐富,缺鐵最易得貧血症,藍藻可有效補充女性生理期間流失的鐵質,最適合易患貧血的素食者及減重者。葉綠素含極為豐富,為普通蔬菜含量的10倍以上。藍藻含量是目前所有天然食品中最高的,並且在天然食品中能被人體直接吸收的γ-次亞麻油酸(GLA)只存在於母乳和藍藻中。藍藻中含有高量的γ-次亞麻油酸(GLA),幾乎是月見草油的3倍。可在身體內合成前列腺素中的PGE1,對於類風濕性關節炎,異位性皮膚炎,溼疹,氣喘和過敏等的發炎反應,有協助抑制的作用。協助調節女性荷爾蒙的平衡,緩解經前症候群,控制多項身體生理機能,包括協助減少血液中的膽固醇,有助於改善血液循環不良冬天手腳冰冷問題。
GLA是一種身體必需脂肪酸,是體內能控製多種基本功能的重要激素——前列腺素的(PGE1)的前體。前列腺素PGE1參與體內多種基本生理過程 , 包括: 調節血壓、膽固醇合成、炎症及細胞增生等。
多例研究結果表明:GLA(及其衍生物質PGE1)缺乏症狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示 , 飲食中攝取GLA對關節炎、心臟疾病、肥胖症和鋅缺乏有所幫助,據研究酒精中毒、老年綜合症、精神狂躁等也部分地與GLA缺乏有關。

 

Tip:
適合食用的族群有:
  • 營養不足、偏食、飲食控制者
  • 正在發育的兒童及青少年
  • 孕婦、哺乳期婦女
  • 營養強化者、運動員
  • 中老年人
  • 素食者
  • 病中病後需要補充體力
 

 

總結-藍藻的好處
 
  1. 天然的營養綜合維他命
  2. 替素食者補充容易缺乏之B12
  3. 有助於改善腸胃道機能,增加好菌減少壞菌
  4. 有助於增強抵抗力(流行傳染病的高峰期最需要增強自身抵抗力)
  5. 協助調節女性荷爾蒙的平衡,緩解經前症候群
  6. 有助於調節血壓、膽固醇合成、炎症及細胞增生等
 
最後提醒有以下症狀或有長期食用藥物者請與醫師或藥師諮詢後服用
  • 對碘過敏或甲狀腺亢進患者(由於螺旋藻含有碘(iodine))
  • 曾對海鮮或海藻嚴重過敏者
  • 自體免疫疾病患者,例如多發性硬化症 (multiple sclerosis),系統性紅斑狼瘡 (systemic lupus erythematosus),類風溼性關節炎 (rheumatoid arthritis)(由於螺旋藻會活化免疫細胞,因此可能加重病情)
  • 苯酮尿症(Phenylketonuria)患者(由於螺旋藻含有苯丙氨酸Phenylalanine,可能造成苯酮尿症惡化)
 
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